相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；卖面的小贩用扁担挑在街上，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的食客，叫住小贩说“来一碗”。那么你就能品尝到这种美食了。
①担担面原材料的选择和采购；
②担担面系统讲述及市场分析；
③担担面制作设备、工具的选择和采购；
④担担面各种调料的认识及采购信息；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，担担面的保存于制作技巧；
①担担面高汤、卤汁制作；红油、麻辣油制作；
②担担面酱料的调配、制作
③担担面的配菜处理方法与技巧；
④担担面制作方法；
⑤学员动手实操练习；
⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止
1、签订培训合同，手把手教学；
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学会为止；
