山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”， 它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食， 因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。
①刀削面原材料的选择和采购；
②刀削面发展史及市场分析；
③刀削面制作设备、工具的选择和采购；
④刀削面各种调料的认识及采购信息；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，刀削面的保存于制作技巧；
①发面的配比技术和和面手法；
②刀削面的制作方法
③刀削面的配菜处理方法与技巧；
④刀削面高汤的熬制；
⑤刀削面下面技巧与煮面时间；
⑥老师指导，学员着重练习，满意为止
1、签订培训合同，手把手教学；
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学会为止；
