猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。功效如此强大的美食，如何做才好吃？小叶子在这里几招教会大家做香辣猪蹄。
食材准备：猪蹄1个，郫县豆瓣酱2勺，小葱1颗，生姜1块，砂仁1个，白芷1个，八角2个，花椒20粒，小茴香适量，老抽4勺，生抽2勺，油适量。
做法详解：第一步：葱打结，姜切片，其余香料洗净备用。
第二步：锅洗净倒入适量水烧开放入猪蹄焯烫5分钟，洗净血沫。
第三步：锅洗净倒入适量油，放入香料炒香，放入姜片炒香，接着放入两勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。
第四步：放入猪蹄翻炒片刻，倒入适量水，放3勺料酒和葱。
第五步：大火煮开转小火炖煮40分钟，炖至猪蹄熟透转大火收汁到自己喜欢的程度。
