肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是
①肠旺粉原材料的选择和采购；
②肠旺粉的配菜处理方法与技巧；
③肠旺粉制作设备、工具的选择和采购；
④各种调料的认识及采购信息；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，肠旺粉保存要点；
①卤鸡蛋、卤豆腐、卤蹄花等卤味技术；
②肠旺面特制高汤的熬制（含配方）；
③肠旺面专用红油的制作技术；
④肠、旺的制作方法；
⑤肠旺粉\面配料的制作方法；
⑥老师指导，学员着重练习，满意为止
1、签订培训合同，手把手教学；
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学会为止；
