很多人都爱吃老北京鸡肉卷，但是总是担心外面做的食物不卫生，健康。小编这里教大家在家也可以做出美味的老北京鸡肉卷。

食材准备

鸡腿一个，黄瓜一根，葱一棵，生菜叶一片，面粉两碗，淀粉半碗，鸡蛋一个，饼一张，盐适量，五香粉适量，辣椒粉适量，料酒适量，甜面酱适量，沙拉酱适量，黑胡椒粉适量。

做法详解

第一步：鸡腿去掉皮和骨头切成手指长的条，根据自己口味加入适量盐，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉和料酒。（备注：鸡腿也可用鸡胸肉代替）
第二步：戴一次性手套把调料抓匀，密封冷藏半小时以上。小提示.可以头天晚上提前煨好放冰箱里，冷藏一夜更入味。
第三步：用一碗面粉，半碗淀粉，一个鸡蛋，少量清水，一勺盐，一勺五香粉，半勺黑胡椒粉调成面糊，另外再准备一碗干面粉。
第四步：调面糊时水别一下加太多，分次加入，夹块肉到面糊里粘一圈，能挂住面糊即可。
第五步：把腌好的鸡肉都倒入面糊里搅匀，让每块肉都完全沾上面糊。
第六步：锅里多倒些油，中火加热至筷子放时周围起小泡。沾满面糊的鸡肉再放到干面粉里滚一圈抖掉多余的干粉，然后放到油锅里炸，裹完面糊再沾完干粉的鸡块炸完就会出麟片，炸至金黄捞出。
第七步：黄瓜切细条，葱切粗丝，生菜叶洗净。准备沙拉酱和甜面酱，也可以根据自己口味选择酱料。
第八步：将沙拉酱和甜面酱均匀的抹在准备好的饼上，再子啊饼上先铺生菜，再把肉，葱和黄瓜摆上，卷好即可。
爱吃老北京鸡肉卷的不妨自己在家做一些，味道棒，且卫生干净。